Tag Archive: meetwursti


Täyttävä salaatti

Tämä on tuhti salaatti, jonka avulla aamiaiseen saa mukavasti lisää potkua. Tämä käy hyvin myös sellaisenaan vaikkapa evääksi töihin – helppo ottaa rasiassa mukaan eikä tarvitse edes lämmittää. Tämä salaatti ei myöskään vesity jääkaapissa kuten usein tapaa käydä, eli voit rauhassa tehdä vaikka suuremman satsin ja nautiskella tästä useiden päivien ajan.

Kunnia ohjeesta menkööt kuitenkin oikeille henkilöille, eli joskus 80-90-luvulla Nurmon keskustan koulussa töissä olleille keittäjille. Se oli vielä sitä aikaa, jolloin kouluissa tehtiin ihan oikeaa ruokaa oikeissa keittiöissä. Tätä salaattia tarjoiltiin yleensä pinaattilättyjen ja hillon kylkiäisenä, ja yleensä lättypäivä oli aina sellainen, jolloin vedin itseni ihan hirveään ähkyyn santsaamalla toisinaan pariinkin otteeseen.

Tämän salaatin karppimuunnos ei kummempia vaadi – jouduin korvaamaan vain alkuperäisessä salaatissa olleen fusillin jollain terveellisemmällä säilyttäen kaiken muun mahdollisimman autenttisena, ainakin sen mukaan miten näinkin vanhoja juttuja itse muistan. Lisäsin myös reilusti oljyä saadakseni ujutettua joukkoon vielä jokusen kalorin.

Alkuperäisessä salaatissa taisi olla balkania, mutta kun tulin ostaneeksi kaupasta yli kilon rasian edullisia meetwurstin kantapaloja, ajattelin käyttää tähän niitä. Hillosipulit ja jalopenot lisäsin sekaan hetken mielijohteesta.

Makroravinteet koko satsissa:

Hiilihydraatit: 53,2g
Rasva: 96,8g
Proteiini: 53,8g

Ainekset:

200g herne-maissi-paprikaa
150g meetwurstia tai balkania
100g edam-juustoa
1 sipuli
1 kokonainen suolakurkku
200g kaalia
kourallinen hillosipuleita
kourallinen jalopeno-viipaleita
0,4dl oliiviöljyä
4rkl punaviinietikkaa

Valmistusaika: 10 minuuttia.

DSC_0149

1. Ota herne-maissi-paprikat sulamaan ajoissa ennen salaatin sekoittamista. Ne sulavat nopeammin, kun avaat pussin ja kaadat sisällön valmiiksi kulhoon.

2. Kuutioi makkara, juusto sekä suolakurkku, leikkaa kaali ohuiksi suikaleiksi ja sekoita kulhoon pakastevihannesten joukkoon. Lisää hillosipulit ja jalopenot sellaisinaan, ja kaada päälle oliiviöljy sekä etikka. Sekoita hyvin.

Mainokset

Lohihyytelö

Tässä jälleen uusi herkku, joka ei ole aiemmin joulupöytääni kuulunut. Tämän voisi ajatella kala-aiheisena voileipäkakun täytteenä ilman voileipää. Olen joskus ennen karppiaikoja tehnyt sellaisen, ja täyte oli koostumukseltaan melko samanlainen kuin tämä, tosin kalan tilalla oli kinkkua. Tästä sain idean hyytelön tekemiseen.

Joululahjojen joukossa oli noin 600g filee kylmäsavulohta, joten päätin sijoittaa tähän siitä osan. Alkuperäinen suunnitelma oli käyttää hyytelöön kypsennettyä kalaa. Ratkaisu oli hyvä, sillä suoraan kalaviljelmältä tullut filee oli paljon maukkaampaan kuin kaupoissa myytävät, tosin se oli siivuttamatonta. Tämä oli myös yllättävän helppo tehdä ja tulee sisältymään jouluperinteisiin myös tulevaisuudessa, ja ilmeisesti tätä joutuu tekemään vielä muulloinkin.

Edit 28.12.2013: Tein välipäivien aikana oikein maukkaan meetwurstihyytelön tätä lohihyytelön ohjetta mukaillen. Kala siis korvataan meetwurstisilpulla, ruohosipuli tavallisella sipulilla, tuorejuustoksi Lidlin chilillä maustettua ja rosepippurin tilalle mustapippuria. Samaa periaatetta voi siis soveltaa vaikka millaisen hyytelön tekemiseen. Kannattaa kuitenkin käyttää jotain voimakkaan makuista, ettei hyytelöstä tule liian mautonta.

Edit 30.12.2014: Lisään vielä yhden hyväksi havaitun variaation lohihyytelöstä. Tässä kalan tilalle 300g murskattuja / silputtuja katkarapuja, ruohosipulin tilalle tilliä joko tuoreena tai kuivattuna sekä pinnalle  sitruunapippuria. Tämä on hieman miedompi vaihtoehto, joka sopii muutenkin pöytään kuin jouluna.

Valmistusaika: 15 minuuttia + hyytyminen yön yli.

200g kylmäsavulohta
200g tuorejuustoa
2dl kermaa
3rkl turkkilaista jugurttia
nippu ruohosipulia
1/2 sitruunan mehu
5 liivatelehteä
rosepippuria
suolaa

DSC_0029

1. Pilko kala pieniksi paloiksi. Sekoita tuorejuusto ja turkkilainen tasaiseksi massaksi, ja lisää tähän massaan silputtu ruohosipuli sekä kala. Purista sekaan myös sitruunamehu sekä lisää mausteet.

2. Vaahdota kerma eri astiassa ja vatkaa se massan sekaan. Sulata liivatteet tilkkaan kuumaa vettä ja lisää sekin massaan vatkaimen edelleen soidessa.

3. Vuoraa kulho (tai useita pienempiä kulhoja) elmu-kelmulla ja lusikoi massa päälle. Tasoita tiiviiksi lusikalla. Käännä kelmun reunat hyytelön päälle ja sijoita yöksi jääkaappiin.

4. Käännä kelmun reunat auki ja kumoa hyytelö lautaselle. Nosta kulho pois ja poista kelmu varovasti. Ripottele pinnalle rosepippuria. Tähän voisi ajatella myös lisää ruohosipulia, persiljaa tai vaikkapa mätiä.