Tag Archive: mausteinen


Illallinen 23.4.2013

Tässä onkin mennyt aikaa, etten ole ehtinyt oikein kunnolla paneutua ruuanlaittoon kun on ollut kaikkea muuta remontoinnista lähtien, mutta nyt päätin pyhittää koko illan kokkaamiselle, sillä helppojen karppieväiden järsiminen alkoi jo suoraan sanoen vituttaa.

DSC_0014

Kuvassa on possupihvi intialaisittain haudutettuna, rahkasta väsättyä leiväntapaista sekä all green-salaattia. Maukas illallinen tuli, ja todellakin nälkä katosi naapureita häiritsemään. Varsinkin nuo rahkaleiviskät osoittautuivat erittäin täyttäviksi. 🙂

Mainokset

Intiassa mausteita käytetään runsaasti, ja usein kastikkeet myös suurustetaan enimmäkseen niillä. Intialaisilla on erikoinen tapa käristää jauhemaiset mausteet pannussa ennen muita aineksia, joten päätin seurata esimerkkiä perässä. Tämä ohje ei tietenkään sovi maustekammoisille tai herkkäsuisille.

Valmistusaika: 45 minuuttia
Vaikeusaste: melko helppo

50g voita
2tl kanelia
1tl tulista chilijauhetta
1tl inkivääriä
1tl korianterijauhetta
1tl kurkumaa
600g pala sianlihaa
1 sipuli
2rkl sambal oelekia
100g tomaattipyreetä
1dl vettä

1. Leikkaa liha sopivan kokoisiksi, melko paksuiksi pihveiksi. Silppua sipuli.

2. Kuumenna voi padassa. Kaada sekaan kaikki jauhetut mausteet ja paista sekoitellen pari minuuttia. Laita pihvit pataan, pyörittele mausteliemessä ja paista molemmin puolin muutama minuutti.

3. Lisää kaikki muut ainekset, sekoittele ja laita kansi päälle. Hauduta lihoja pienellä lämmöllä noin 25 minuuttia.

Mausteinen kasviskeitto

Tämä todella maukas soppa syntyi jääkaappiin unohtuneista jämäaineksista. Keiton tekeminen on hyvä konsti päästä eroon ruokatavarasta joutumatta heittämään niitä roskiin. Rasvaa tässä on, mutta täysipainoinen karppiateria kaipaisi ehkä kaveriksi myös hieman proteiinia. Jokin tuhti juustoa / lihaa sisältävä salaatti?

Valmistusaika: 40 minuuttia
Vaikeusaste: sikahelppo
Oma makukokemus: keitto ei ikinä epäonnistu. 🙂

300g kukkakaalia
200g lanttua
200g juuriselleriä
1 porkkana
1 sipuli
2 punaista chiliä
1dl paseerattua tomaattia
2dl kermaa
50g voita
5rkl oliiviöljyä
2 kasvisliemikuutiota
2tl kurkumaa
2tl korianterijauhetta
2tl rakuunaa
vettä

 

Mausteinen kasviskeitto

1. Silppua chilit ja pilko kasvikset paloiksi. Kaada kattilaan ja lisää vettä niin, että kasvikset peittyvät. Lisää liemikuutiot ja keitä kannen alla pehmeiksi.

2. Sammuta liesi. Lisää kaikki loput ainekset, sekoita ja anna hautua kannen alla vielä noin 15 minuuttia.