Aamiainen munavoin kera

Tänään aamulla herättyäni päässäni oli (parin muun lisäksi) yksinkertainen ajatus: munavoita! Nyt ihmettelenkin, miksei tällaista mielitekoa ole aiemmin ollut, sillä olen kuitenkin ehtinyt jo karpata kutakuinkin kaksi vuotta. Munavoi on mitä ideaaleinta karppisapuskaa sekä makunsa puolesta että ravintosisällöltään.

Aloitin siis aamuni keittämällä muutaman munan ja väsäilemällä munavoin, että himo tyydyttyisi. Sen ympärille sitten koko muukin aamiainen rakentui – jälleen kerran kaivelemalla kaapista kaikkea mahdollista mitä siellä oli, paistamalla pannussa jotain ja lisäilemällä kylmät lisukkeet lautasen reunalle.

Yleensä munavoin alle kuuluu karjalanpiirakka ainakin epäkarppaajien piireissä, mutta minä olin tehnyt jo edellisenä päivänä standardien mukaisen rieskan, joka sopi pohjaksi vähintäänkin yhtä hyvin.

Munavoin valmistus on yksinkertaista: munat ja voi samaan astiaan – minä laitoin vajaat 100g voita ja 4 isoa munaa – ja sitten survotaan. Minä hieman lämmitin voita mikrossa sekoittamisen helpottamiseksi. Suolaa voi lisätä jos kokee tarvitsevansa, mutta minä käytin normaalisuolaista voita.

Tällä kertaa lautasella oli noita jo aiemmin mainittuja rieskaa sekä munavoita, paistettua pekonia, virolaisia a-luokan nakkeja (ilma E-aineteta!), sipulirenkaita sekä ananasta, Herra Snellmannin maksamakkaraa, punaviinisilliä, omatekoisia maustekurkkuja, porkkana-jugurttipikkelsiä, juustoa sekä jämät eilisestä salaatista. Taas kerran nälkä lähti naapuria kohti.

On hienoa, että e-koodittomia tuotteita alkaa ilmestymään kauppoihin… tapahtuisipa tätä vielä enemmän Suomessakin, ettei tarvitsisi lähteä lahden yli makkarakauppaan. Lisäaineettomuus on kuitenkin nouseva trendi, joten olen toiveikas sen suhteen, että valikoima tulevaisuudessa vielä paranee.

Tuli vielä mieleen keitetyistä munista, että kuinka moni on koskaan kokeillut puhaltaa munaa ulos kuorestaan? Aika näppärä konsti, ja se tapahtuu seuraavasti: muna kopautetaan pöytään kevyesti molemmista päistään, kapeammasta päästä nypätään sormin pieni pala kuorta ja sitten puhalletaan reippaasti huulet tiukasti sitä reikää vasten painettuna. Toinen käsi alle, sillä sisältö luiskahtaa ulos kuoresta yleensä melko kivuttomasti. Munat kannattaa jäähdyttää ensin kylmässä vedessä.

Bratwursti-munakasrulla

Minä ehdin karpata noin 1,5 vuotta ennen kuin kokeilin monien herkuksi kehumaa munakasrullaa. Kananmunasta väsätty kääretorttu tai tortilla (tai miten tämän nyt haluaa mieltää) laajentaa mukavasti kananmunan mahdollisuuksia ja tarjoaa vaihtelua niille jotka ovat perinteisiin munakkaisiin / kokkeleihinn kyllästyneet. Rulla on myös ihan kuranttia tavaraa vaikkapa vieraille tarjottavaksi perinteisten suolaisten piirakoiden sijaan. Tätä on myös helppoa varioida kuten pizzaa tai piirakoitakin sijoittamalla täytteeseen erilaisia aineksia, mitä kaapissa sattuu sillä hetkellä olemaan.

Pohjaan on myös luultavasti olemassa monia eri reseptejä. Minä käytin jauhojen korvikkeena perunakuitua sekä psylliumia, joiden ansiosta pohjasta tulee tuhti ja se pysyy hyvin kasassa rullattaessa.

Minä päätin kokeilla täytteekasi bratwurstia, jonka kaveriksi laitoin sipulia ja paprikaa. Itsetehty sinappikurkkusalaatti sopii hyvin makkaran kaveriksi ja se antoi täytteelle todella herkullisen maun. Kaupan kurkkusalaattikin menettelee, mutta niissä on yleensä sokeria ja muutakin tarpeetonta.

Tämän ohjeen mukaan tehty rulla on äärimmäisen täyttävää (vilkaiskaa rullan makroja) ja sopii syötäväksi muutenkin kuin aamiaiseksi. Kylkeen se ei kaipaa muuta kuin salaatin.

Makroravinteet koko rullassa:

Hiilihydraatit: 30,6g
Rasva: 210,5g
Proteiini: 91,6g

Ainekset:

Pohja:

4 isoa kananmunaa
2dl kermaa
1/3dl perunakuitua
2tl psylliumia
1 sipuli
1 porkkana
1tl suolaa

Täyte:

viipale voita
200g bratwurstia
1 paprika
1 sipuli
4rkl sinappikurkkusalaattia
1tl paprikajauhetta
loraus kermaa
tulista chilijauhetta

Valmistusaika: noin puoli tuntia.

1. Silppua tai raasta sipuli sekä porkkana ja laita kulhoon. Riko perään munat ja lisää kaikki muut aineet. Sekoita ja levitä uunipellille. Paista 200 asteessa uunin keskitasolla kunnes lätty on kiinteä ja hieman pinnastaan ruskistunut.

2. Tee sillä aikaa täyte. Pilko sipuli, paprika sekä makkarat paloiksi, ja paista ne reilun voiviipaleen kera pannulla. Lusikoi sekaan kurkkusalaatti, lorauta kerma ja ripottele mausteet. Sekoita hyvin ja nosta pois levyltä.

3. Ota munalätty ulos uunista ja kaada täyte sen päälle. Levittele täyte tasaiseksi kerrokseksi ja ripottele päälle juustoraaste. Kääri rullalle ja pyöräytä saumakohta alapuolelle. Paista vielä uunissa kymmenisen minuuttia.

Itsenäisyyspäivän aamuherkut

Itsaripäivän juhla-aamiaisen kruunaa pulled duck – eli hitaasti leivinuunissa kypsäksi paistettua ankkaa paloiksi revittynä. Lisäksi menu sisältää Jahti-makkaraa paistetuilla sipulirenkailla, paistetun munan jalopenoilla ja majoneesilla, siivun raejuustomureketta, herkullista grillisalaattia, kermajuustoa, pannussa paistettua leipäjuustoa sekä kurkkua ja tomaattia.

Aamuisin syöminen kannattaa muulloinkin kuin itsenäisyyspäivänä. Joskus luin tutkimuksesta, jossa porukka jaettiin kolmeen osaan joista ensimmäinen testiryhmä söi tuhdisti aamuisin, toinen päivällä ja viimeinen kolmannes söi reippaammin vasta illalla. Verrokkiryhmien painokäyrissä oli selviä eroja, ja aamuisin kunnolla sapuskaa mättävät laihtuivat parhaiten. Iltasyöjille kävi ohraisesti.

Keskivertokarppaajalle nämä ovat kaiketi päivänselviä asioita, mutta tavallinen tallaaja ei usko mitään ennen kuin kattavat tutkimukset aiheesta on tehty, eivätkä välttämättä vielä silloinkaan. Paljon naurettavampia asioitakin nykyään tutkitaan.

Minä syön yleensä kolme kertaa päivässä, ja viimeisen ateriani illalla jo ennen kuutta. Tämän olen hyväksi havainnut, sillä tuhti varhainen illallinen pitää nälän hyvin aisoissa nukkumaanmenoon saakka, eikä kummoistakaan nälkää ole edes seuraavana aamuna. Huonosti käy, jos mättää vaikkapa rullakebabin iltakymmeneltä ja menee sen päälle nukkumaan. Uni on huonoa, joutuu heräilemään janon takia, hikoilee ja näkee painajaisia. Ja aamulla hirveä nälkä iskee tajuntaan heti kun silmänsä aukaisee. Kokeilkaa vaikka…

 

Kananmunia suoraan kanalasta

Nyt on karppaajalla taas hetkeksi värkkiä aamupalojen paistamiseen. 😀

Nämä tuli haettua suoraan tilalta, jossa ties miten monta kanaa kotkotti oven takana… jonne oli pääsy kielletty ilman tilanomistajan lupaa. Otin mukaan 2 kpl 30 munan lavaa, joten luulisi näistä riittävän syötävää joksikin aikaa. Maksu hoidettiin rahalippaaseen vain valvontakameran seuratessa tapahtumia. Ketään isäntäväestä ei visiitin aikana näkynyt. Tyhjät munakennot pyydettiin ystävällisimmin palauttamaan, sillä niitä ei kuulemma Suomessa enää valmisteta ja niistä tuottajalla oli pula.

Tässä perheessä on kaksi kananmunien syöjää, ja normiaamuina niitä menee pannuun 4-5 kappaletta. Osan kaavin pannun pohjalta evääksi töihin.

Tässä on perinteinen aamiainen, joka koostuu puoliksi salaatista ja puoliksi munakokkelista. Munakokkeliin tulee yleensä laitettua seuraavaa: puolikas sipuli, noin 100-150g makkaraa tms, vähän jalopeno-viipaleita, kermaa, 4-5 munaa, juustoa, pippuria, chiliä, kookosöljyä. Jostain kummallisesta syystä meistä kumpikaan ei ole tähän vielä kyllästynyt, vaikka samaa herkkua on syöty aamuisin jo pitkään. Tämän evään nälänkarkoituskyky on loistava, itse pystyn tekemään fyysistäkin työtä noin 6 tuntia ilman että tekisi mieli syödä yhtään mitään. Useimmiten syönkin töissä pikaisen lounaan vasta puolenpäivän jälkeen. Usein se on samaa herkkua salaatin sekä omatekoisen rieskan kera.

Joskus tulin syöneeksi töissä roiskeläppiä, lihapiirakoita, nugetteja… onneksi nykyään tiedän paremmin, 22kg kevyempänä. =)

Aamiainen 13.7.2013

Viikonloppuisin tulee toisinaan syötyä hieman reilumpi aamiainen. Jos se syödään puoli yhdeksältä, se on oman mittapuuni mukaan jo myöhäinen aamiainen eli brunssi, ja saakin sisältää energiaa niin että sillä pärjää pitkälle iltapäivään saakka.

Tämän päivän aamiaislautasella oli kermaan ja kookosöljyyn tehtyä makkaramunakokkelia, omatekoista chili-tomaattirieskaa, herkkumaksamakkaraa, kermajuustoa, ricottaa sekä kreikkalaista salaattia jalopeñojen kera.

Ostokset 4.4.2013

Nyt kelpaa taas jonkin aikaa karpata!

Kaupasta eksyi mukaan 2,5kg porsaan sisafileetä paloina, 1,5kg kinkkusuikaleita, 800g a-luokan käristeitä, 500g balkania, 30kpl L-koon kananmunia, 3 pakettia vihreää teetä sekä pullollinen perinteistä kalanmaksaöljyä. Niin, ja yksi chili. 🙂

Älkääkä ymmärtäkö väärin tätä ravintoaineiden kirjoa. Kasviksia kaapissa jo on… tämä oli nimenomaan lihan hankkimiseen tähtäävä keikka.