Results »

Olen tässä pitkin syksyä julkaissut kaikenlaisia juttuja joiden raaka-aineena on käytetty oranssia hokkaido-kurpitsaa ja tainnut jossain välissä jopa luvata ettei enempää ole enää tulossa, mutta ainakin tämä on vielä pakko jakaa. Kun siemenetkin otetaan talteen ei kurpitsasta mene enää hukkaan kuin kuori, joka sekin on naurettavan ohut. Kurpitsansiemenet paahdettuna ovat mainiota naposteltavaa, ja kun paahtamisen […]

Kurpitsamuusi

Tässä on jälleen yksi kokeilu, joka osoittaa hokkaido-kurpitsan erinomaisuuden karppiruokien raaka-aineena. Siitä syntyy oikein hyvä muusi yhdessä kukkakaalin kanssa – tosin toimii varmasti yksinäänkin. Minulla vain sattui olemaan puolikas kukkakaali pyörimässä nurkissa ja ajattelin että se olisi syytä käyttää pois… Valmistusaika:  45 minuuttia. kokonainen hokkaido-kurpitsaa 500g kukkakaalia 50g voita 1dl kermaa suolaa 1. Kuori ja […]

Tämä pirteänmakuinen keitto syntyi toisesta kurpitsanpuolikkaasta, joka jäi yli eilen julkaistuani kurpitsamuhennoksen ohjeen. Tämä on loistava alkuruoka juhlaillalliselle tai vaikka hieman kevyemmäksi iltapalaksi. Sosekeitoksi tämä oli myös yllättävän täyttävää. Tässä olen käyttänyt vain chiliä saadakseni aikaan vähän sattumiakin, mutta kokeilemisen arvoisia voisivat olla vaikkapa katkaravut, erilaiset vihannekset paloina, tai vaikkapa hedelmät. Valmistusaika: noin puoli tuntia. […]

Kurpitsamuhennos

Hokkaido-kurpitsa on ollut ainakin allekirjoittaneen taloudessa tämän syksyn hitti. Niitä löytyy nykyään ainakin Lidlin vihannesosastolta, mutta miksei muualtakin. Tuoreena kurpitsa on hieman hankala käsiteltävä, ja kivikovan hedelmän pilkkominen on työlästä hyvälläkin veitsellä. Kuori on ohut ja sen poistaminen onnistuu tavallisella kuorimisveitsellä. Keitettäessä kurpitsa kuitenkin pehmenee nopeasti ja muuttuu helposti jopa soseeksi. Tästä syystä se lisätäänkin […]

Kesäkurpitsamousse

Tämä on yksinkertainen, raikas ja kuohkea kevytlisäke liharuuan kaveriksi. Soveltuu myös dippailuun. Valmistusaika: 10 minuuttia Vaikeusaste: helppo Oma makukokemus: raikas, ja tasapainottaa hyvin tuhteja liharuokia 1oog kesäkurpitsaa kourallinen kivettömiä oliiveja 2dl vispikermaa 1tl riisiviinaetikkaa ripaus merisuolaa 1. Pilko kesäkurpitsa paloiksi ja laita sopivaan korkeareunaiseen astiaan. Lisää oliivit ja soseuta sauvasekoittimella. 2. Kaada päälle kerma ja […]

Karppaajan joululaatikot

Tänä jouluna päätin tehdä karpit joululaatikot jo mukavasti etuajassa, sillä nyt kun en ole töissä ei ole mitään väliä, missä vaiheessa niitä jouluruokia alkaa syömään. Kinkunkin paistoin jo eilen. Ja nyt kun saan nämä postattua hyvissä ajoin, ovat nämäkin reseptit muiden karppaajien käytettävissä jo tätä joulua varten. Tein tänä vuonna vain kahta eri versiota, kurpitsalaatikon […]

Syksyn puuhasteluja

Nyt on jälleen syksy ja kurpitsaruokien aika. Tänä vuonna sain omasta puutarhastanikin pari jalkapallon kokoista mötikkää. Yllättäen kurpitsa kuitenkin valtasi lehtineen ja paksuine varsineen melkein puolet koko kasvimaasta. Viime vuonna koko sato epäonnistui kesäkuun pakkasten takia. Juuri maahan laitetut taimet kuolivat, ja uudelleen myöhemmin kylvetyt eivät ehtineet ennen talvea tennispalloa suuremmiksi. Ne tennispallotkin olivat kuitenkin […]

Juureslasagne

Ideana on tehdä siis lasagnen makuista lasagnea ilman ideologiaan soveltumattomia lasagnelevyjä. Se ei ole kummoinenkaan ongelma, sillä eiväthän ne levyt oikeasti maistu yhtään miltään ja korvaavia tuotteita on muitakin. Ainoa ero normilasagneen piilee koostumuksessa. Karppaajien yleisesti tuntema vaihtoehto on kesäkurpitsalasagne, mutta tähän aikaan vuodesta kesäkurpitsat ovat vielä järjettömissä hinnoissa, joten päätin kokeilla korvata lasagnelevyt lantusta […]

Karppaajan joulu 2014

Tänä vuonna vietettiin lajissaan toista joulua, jolloin karppaus on kuulunut elämäntapoihini. Karppaus tietenkin vaikutti hyvin monelta osalta siihen mitä joulupöydässä oli tarjolla, mutta toisaalta joulunaika on myös ollut pientä irtiottoa arjesta ja esimerkiksi suklaata on syöty ja joitain makeampiakin juomia juotu. Pitää kuitenkin muistaa se perussääntö, ettei joulun ja uuden vuoden välissä syödyllä ole merkitystä… […]

Paimenpiiras

Tämä ideä syntyi katseltuani kerran telkkarista Emmerdalea – perienglantilainen sheperd’s pie, jossa lihatäyte laitetaan piirakkavuuan pohjalle, päälle perunamuusia ja paistetaan uunissa. Karppiversio edellyttää tietenkin muutoksia perinteiseen ohjeeseen. Perunamuusin tilalle on keksittävä jotain muuta ja rasvapitoisuutta on reippaasti nostettava käyttämällä runsaasti voita lihojen paistamiseen sekä lisäämällä täytteeseen kermaa. Voit myös kuorruttaa piiraan juustolla, vaikkei se perinteiseen […]