Tämä oli ensimmäinen kokeiluni syödä hapankaalia, ja ihan kelpo eväs siitäkin syntyi. Hapankaalia myydään Lidlissä isossa säilyketölkissä, eikä se edes ole kallista. Useimmilla voi olla hieman totuttelemista hapankaalin makuun, ja tällainen happiskebab on oikein hyvä keino perehtyä sen syömiseen. Mantelijauhoista ja tuorejuustosta tehty pohja pehmentää makua mukavasti.

Valmistusaika: noin 45 minuuttia + 30 minuutin kohotusaika

Pohja:

2 kananmunaa
150g tuorejuustoa
1 porkkana
1 iso sipuli
2dl kermaa
1dl mantelijauhoja
2tl psylliumia
1tl suolaa
valkopippuria

Täyte:

400g hapankaalia
100g juustoraastetta
1 kananmuna

DSC_0015

1. Tee taikina raastamalla kasvikset kulhoon ja sekoita muut aineet joukkoon. Anna turvota jääkaapissa noin puoli tuntia.

2. Levittele taikina uunipellille leivinpaperin päälle lusikalla. Paista uunissa 175 asteessa noin 20 minuuttia, ja nosta pöydälle jäähtymään.

3. Sekoita täyteainekset keskenään (jätä munanvalkuaista vähän rullan kiinni liimaamista varten) ja levitä ne tasaiseksi kerrokseksi pohjan päälle sitten, kun se on jäähtynyt ja alkaa pysyä kunnolla koossa. Jätä pohjan pidemmän sivun reunasta muutaman sentin alue ilman täytettä.

4. Kääri varovasti rullalle. Valuta loput valkuaiset ilman täytettä jääneeseen reunaan ja rullaa kokonaan kiinni. Pyöritä liitoskohta rullan alle ja nosta pötkö takaisin uuniin. Anna paistua vielä toiset 20 minuuttia. Rulla kiinteytyy jäähtyessään, joten älä leikkaa heti vaan odota jonkin aikaa.

Advertisements