Archive for Touko, 2013


Pieni retkahdus

Nyt täytyy myöntää, että tiukasta ketokarpista on tullut lipsuttua muutaman päivän ajaksi, ja vasta tänään sain homman taas kunnolla takaisin raiteilleen. Tässä on ollut kaikenlaista härdelliä, joista ensimmäisenä voisin mainita työnantajani järjestämän saunaillan viime perjantaina, ja joka sopivasti katkaisi ketoosini kun tarjolla oli vain tavallista pizzaa ja salaattia ynnä melkoinen määrä erilaisia alkoholijuomia. Niihin kekkereihin en sentään viitsinyt omia eväitä raahata mukana. Viinakset olivat hyviä ja niitä oli riittävästi, kuten eräässä vanhassa elokuvassa sanottaisiin. Sittemmin saunailta johti vielä baari-iltaan, joka taas poiki kaikenlaista muuta mukavaa… 🙂 Lue loppuun

Mainokset

Grillisalaatti

Tämä resepti syntyi kesän grilliavajaisiin miettiessäni parempaa vastinetta perinteisille peruna- tai italiansalaateille. Maku oli positiivinen yllätys. Tämä on erinomainen lisuke grillatun lihan tai makkaroiden kanssa. Minä tein salaatin värkeistä joita kaapista innostuksen hetkellä löytyi, mutta tulen varmasti kokeilemaan eri variaatioita tästä. Makkaraksi soveltuu hyvin a-luokan käriste tai vaikka meetwursti, mutta helpointa on käyttää vaikkapa valmiita savukuutioita tai kinkkusuikaleita.

Edit 30.12.2014: Tein tähän ohjeeseen pieniä muutoksia viime joulun kokemusten pohjalta. Näin parempi.

Valmistusaika: 10 minuuttia + maustumisaika jääkaapissa
Vaikeusaste: helppo

150g kaalia
150g a-luokan makkaraa
1 porkkana
1dl säilykeherneitä
1 suolakurkku
1 sipuli
3dl turkkilaista jugurttia
3rkl majoneesia
1 valkosipulin kynsi
2rkl Turun sinappia
1tl viinietikkaa
valkopippuria
suolaa

DSC_0012

1. Raasta porkkana ja silppua kaali sekä sipuli ohuiksi suikaleiksi. Pilko ja kuutioi makkara sekä suolakurkku. Lisää herneet ja sekoita satsi hyvin.

2. Murskaa valkosipulinkynsi. Lisää joukkoon kaikki kastikeainekset ja sekoita hyvin. Testaa maku ja lisää tarvittaessa suolaa. Laita jääkaappiin tunniksi ennen tarjoilua.

Coleslaw

Tämä on ensimmäinen viritelmäni majoneesipohjaisten salaattien genressä. Helppo ja yksinkertainen tehdä, ja ehkä idea poikii jatkossa jotain italiansalaatin korvikkeita tai vastaavaa.

Valmistusaika: 1o minuuttia + maustumisaika
Vaikeusaste: sikahelppo

300g kaalia
100g porkkanaa
50g sipulia
100g creme fraichéa
3rkl majoneesia
1rkl dijon-sinappia
2tl valkoviinietikkaa
1tl sitruunamehua
suolaa ja pippuria myllystä

DSC_0036

1. Raasta kaali, porkkana ja sipuli karkealla terällä, laita kulhoon ja sekoita.

2. Sekoita muut ainekset joukkoon ja laita salaatti jääkaappiin maustumaan tunniksi.

Tämä on hyvin yksinkertainen ja helppo tapa saada evästä pöytään, jos on kiire tai ei huvita väsätä mitään monimutkaisempaa. Parsakaaliin tottumattomille sekä nille jotka eivät pidä sen mausta keitettynä tämä on myös hyvä keino kokeilla, josko siitä sittenkin olisi sapuskaksi.

Valmistusaika: 15 minuuttia
Vaikeusaste: helppo

500g parsakaalia
400g jauhelihaa
2 sipulia
2 tuoretta jalopeñoa
4 valkosipulin kynttä
1tl mustapippuria
2rkl soijakastiketta
viipale voita
suolaa

DSC_0033

1. Kuumenna voi pannussa, ja ruskista siinä jauhelihat. Raasta parsakaali sekä sipuli raastinraudan karkealla terällä, ja lisää joukkoon sekoitellen. Silppua chilit.

2. Murskaa valkosipuli. Lisää mausteet ja paista miedolla lämmöllä noin 10 minuuttia, ja pikaeväs on valmis. Maista ja lisää tarvittaessa suolaa.

Pizza

Monelle karppausta harkitsevalle pizza saattaa olla yksi kynnyskysymyksistä. Sitä on yksinkertaisesti saatava syödä, muuten ei tule mitään. Minä en ole tietenkään mikään poikkeus tästä.

Tämä oli ensimmäinen onnistunut pizzapohjakokeilu, jonka lopputulos muistutti jo hieman oikeaa vehnäjauhoista leivottua. Tämä ei myöskään maistu munakkaalta kuten jotkut karppipizzat, joissa pohjaan tulee 5 kananmunaa tai jopa enemmän. Ohje on yksinkertainen toteuttaa, etkä edes joudu koskemaan taikinaan sormin. Määrät ovat silinteristä vedettyjä, sillä en todellakaan mitannut mitään, ainoastaan arvioin. Jos nostatuksen jälkeen tuotos tuntuu liian jäykältä, lisää vain kermaa sen verran että se on lusikalla levitettävissä. Ohjeella syntyy yksi täysi pellillinen pizzaa.

Pohja:

250g maustamatonta rahkaa
1 kananmuna
1dl soijajauhoa
1,5dl kermaa
0,5dl juustoraastetta
0,5dl fibrexiä
1tl psyllium-jauhetta
suolaa

Pinnalle:

Bolognese-kastiketta purkista

valitsemasi täytteet
150g juustoraastetta
oreganoa

DSC_0127

1. Sekoita taikinan ainekset kulhossa, ja jätä turpoamaan puoleksi tunniksi.

2. Kaada taikinamassa leivinpaperille, ja levittele se lusikalla tasaiseksi. Paista 200 asteessa noin 15 minuuttia, tai kunnes se on hieman ruskistunut.

3. Nosta pelti uunista ja anna jäähtyä hetki. Levitä päälle bolognese-kastike sekä täytteet, juustoraaste sekä pinnalle reilusti oreganoa. Jotkut haluavat laittaa juustoraasteen muiden täytteiden alle, mutta tämä on makuasia. Paista pizzaa uunissa, kunnes juusto on kunnolla sulanut.

Toinen kuukausi tuli täyteen, ja paino on jatkanut laskusuhdannettaan melko tasaisena pieniä juopottelusta johtuvia pomppauksia lukuun ottamatta. Kuukauden vaihtuessa vaaka näytti aamumittauksessa 85,3kg, eli muutama kilo on siis huhtikuun aikana kadonnut tietymättömiin.

painotaulukko.ods - LibreOffice Calc 7.5.2013 224707

Hukassa ollut mittanauhakin löytyi viimein, joten sain suoritettua myös kropan ympärysmittojen tarkistuksen. Ilokseni havaitsin vyötärön kaventuneen 91,5 senttiin, joten hyvin pian ollaan sen tiukemmankin laskukaavan mukaan riskirajan alapuolella. Rinnanympärys oli pienentynyt 2cm, ja näin ollen vyötärö on siis kaventunut suhteessa yli kaksinkertaisesti. Tämä osoittaa, että karppaus todellakin hävittää senttejä oikeista paikoista. Reidestä oli kadonnut 2 senttiä ja pohkeesta yksi. Lisäksi mainittakoon, että hauiksen ympärys on pysynyt kutakuinkin vakiona.

Samppa Kalminen

Tavoite lähenee

Minä olen viettänyt perinteistä työn juhlaa (eli Vappua) työtä tekemällä. Kotona on riittänyt tekemistä maalaamisesta ja tapetoinnista muovimaton repimiseen ja lattian tasoittamiseen. Pihalla odottaa lapio pystyssä, että tarttuisin vielä siihenkin päivän aikana. Ulkona on hieno ilma, joten miksei?

Uudet housut

Viime viikolla kävin Seinäjoen Pika-Pesussa sovittamassa 50-koon työhousuja, sillä viiskakkoset alkavat jo Lue loppuun